سبز الائچی دنیا بھر کے کھانوں کے بہت سے پکوانوں اور مشروبات میں ایک باقاعدہ خصوصیت کی حامل مصالا ہے۔ سبز الائچی کے زیادہ تر حیرت انگیز فوائد حاصل کرنے کے لیے اس بلاگ میں الائچی کی مختلف اقسام، اس کی تاریخ، اس کی غذائیت کی پروفائل اور صحت کو کیسے فائدہ پہنچاتی ہے، اس کے پکانے اور ذخیرہ کرنے… سبز الائچی ایک ایسا مصالا ہے جسے لوگ صدیوں سے کھانا پکانے ،مشروبات اور دوا کے طور پر استعمال کرتے آئے ہیں۔ اصل میں مشرق وسطیٰ اور عربی کھانوں میں ایک عام جزو الائچی نے مغرب میں بھی مقبولیت حاصل کرلی ہے۔ الائچی کئی مختلف پودوں کے بیجوں سے آتی ہے۔ سبز الائچی کا ایک مخصوص ذائقہ ہوتا ہے جو میٹھے اور لذیذ پکوانوں میں استعمال ہوتا ہے۔ لوگ الائچی کے بیجوں اور پھلیوں کو سالن، میٹھے اور گوشت کے پکوانوں کے ساتھ ساتھ مشروبات، جیسے کافی اور چائے میں بھی استعمال کرتے ہیں۔ سبز الائچی کے صحت کے فوائد سبز الائچی میں کئی وٹامنز اور معدنیات کے ساتھ ساتھ کچھ فائبر بھی ہوتا ہے۔ یہ کاربوہائیڈریٹس اور کیلوریز میں بھی بہت کم ہوتی ہے۔ سبز الائچی کے بارے میں مختصراً بات کرنے کے بعد، آئیے اس ذائقے دار مصالے کے صحت سے متعلق فوائد پر غور کریں۔ ہاضمے کو بہتر بناتی ہے ایک تحقیق کے مطابق سبز الائچی کو کھانے میں نہ صرف ذائقے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے بلکہ ہاضمے کو بڑھانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ مصالا میٹابولزم کو بھی ایکٹو کرتا ہے، اس کی اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش خصوصیات بہت اہمیت کی حامل ہوتی ہیں۔ سبز الائچی معدے میں بائل ایسڈ کے اخراج کو تیز کرنے کے لیے بھی جانی جاتی ہے، جو ہاضمے اور مناسب چکنائی کے حل ہونے میں مزید مدد کرتی ہے۔ یہ مصالا معدے کی دیگر بیماریوں جیسے ایسڈ ریفلوکس، سینے کی جلن، اسہال وغیرہ کو بھی روکتی ہے۔ دل کی صحت کو فروغ دیتی ہے اس کی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات دل کی صحت کو فروغ دے سکتی ہیں۔ سبز الائچی میں فائبر بھی ہوتا ہے، یہ غذائیت جو کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور دل کی صحت کو بڑھانے میں مدد کر سکتی ہے۔ یہ مصالحہ بلڈ پریشر کی سطح کو بھی کم کر سکتی ہے، اور اس سے دل کو فائدہ ہوتا ہے۔ بس ایک چائے کا چمچ دھنیا اور ایک چٹکی الائچی کے ساتھ ایک کپ تازہ آڑو کا جوس پی لیا کریں۔ کینسر کی روک تھام میں مدد کرتی ہے کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ذائقہ کو بڑھانے اور حیرت انگیز طور پر انسانی نشوونما کو صحت مند طریقے سے تبدیل کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ الائچی عام جلن کو بھی کم کرتی ہے، جو مہلک نشوونما کے خلیوں کی نشوونما کو روکتی ہے اور ان کے گزرنے میں مددگار ثابت ہوتی ہے۔ ایک اور جائزے میں کہا گیا ہے کہ الائچی ممکنہ طور پر پیٹ کے کینسر کا علاج کر سکتی ہے۔ ڈپریشن سے لڑنے میں مدد کرتی ہے صحت کی ایک رپورٹ کے مطابق، الائچی یقیناً اداسی سے ہم آہنگ ہونے والے افراد کی مدد کر سکتی ہے۔ بس الائچی کے دو بیجوں کو پاؤڈر بنائیں اور انہیں اپنی عام چائے کے ساتھ شامل کریں۔ بہتر نتائج کے لیے چائے پینے کے معمول میں سبز الائچی کو شامل کریں۔دمہ سے لڑنے میں مدد کرتی ہے سبز الائچی دمہ کی علامات جیسے گھرگھراہٹ، ہیکنگ، سانس لینا مشکل ہونا، اور سینے میں جکڑن سے لڑنے میں مدد کرتی ہے۔ یہ پھیپھڑوں کے اندر خون کے پھیلاؤ کو اپ گریڈ کرکے سانس لینے کو آسان بناتی ہے۔ یہ جسمانی فلوئیڈ کو پرسکون کرکے جلن سے بھی لڑتی ہے۔ سبز الائچی دمہ، برونکائٹس اور سانس کے دیگر مسائل کے علاج کے لیے استعمال کی جا سکتی ہے۔ ذیابیطس کے علاج میں مدد کرتی ہے سبز الائچی میں مینگنیج ناقابل یقین حد تک بہت زیادہ ہوتا ہے، ایک معدنیات جو ذیابیطس کے خطرے کو کم کر سکتی ہے. چاہے کسی بھی صورت میں ہو۔ منہ کے اندر کی صحت میں مدد کرتی ہے الائچی میں جراثیم کش خصوصیات موجود ہوتی ہیں، جو منہ کی صحت کو بہتر کرتی ہیں۔ الائچی کا اثر انگیز ذائقہ تھوک کے دھارے کو بھی ایکٹو رکھتا ہے اور یہ دانتوں کے کیریز کو روکنے میں مدد فراہم کرتی ہے۔ سبز الائچی بدبودار سانس کے علاج میں بھی بہت اہم ہوتی ہے۔ خاص طور پر جب آپ سونف، الائچی اور سونف کے بیجوں سمیت ذائقوں کا مجموعہ بناکر رکھ سکتےہیں، تو بدبودار سانس اب کوئی مسئلہ نہیں ہوگا۔ گلے کی سوزش کے علاج میں مدد کرتی ہے الائچی، دار چینی اور کالی مرچ کا مرکب گلے کی سوزش کے علاج کے لیے کچھ حیرت انگیز کام کر سکتی ہے۔ جب کہ الائچی حساس حلق کی سوزش کو کم کرتی ہے اور گھرگھراہٹ کو بھی کم کرتی ہے، کالی مرچ بھی پر اثر کام کرتی ہے۔ آپ 1 گرام الائچی اور دار چینی کا پاؤڈر، 125 ملی گرام کالی مرچ، 1 چائے کا چمچ شہد لے سکتے ہیں۔ تمام پاؤڈر کو مکس کریں اور اس مرکب کو دن میں تین گنا چاٹیں ۔آپ آرام محسوس کریں گے۔ سبز الائچی بہت کارآمد مصالا ہے جسے آپ اپنی روزمرہ کی زندگی میں ضرور شامل کریں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے کھانے کا ذائقہ بہتر ہو تو اس مزیدار مصالحے کو اپنے کھانے میں شامل کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کی زندگی میں کیا فرق لاتا ہے۔
